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Verrines aux dattes et aux clémentines


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De jolies verrines en forme de cadeau… c'est la recette concoctée par Jihanne et Marius avec les conseils d'Antony Courteille, chef de cuisine de l'Atelier Guy Martin. Une recette aux dattes et aux clémentines qui séduira les gourmands.

Verrines aux dattes et aux clémentines (9 photos)

Ingrédients pour 4 personnes

4 clémentines
4 dattes
le jus de 2 oranges
1 c. à café de miel
4 tranches de pain d'épice
240 g de crème liquide
40 g de sucre glace
4 pincées de cannelle
le zeste d'1 citron vert.

Etape 1

Pelez les clémentines à vif et récupérez les quartiers. Marius est expert.
Coupez les dattes en deux et ôtez le noyau.

Etape 2

Faites chauffer le jus d'orange avec le miel dans une casserole. Jihanne et Marius forment un duo de choc.
Hors du feu, versez-y les quartiers de clémentines et les dattes.
Laissez mariner 30 min.
Pendant ce temps, coupez les tranches de pain d'épice en ronds de la taille de la circonférence des verrines.

Etape 3

Montez au fouet la crème liquide avec le sucre glace.
Quand cette crème est devenue onctueuse, ajoutez les zestes de citron vert.

Etape 4

Ajoutez délicatement la cannelle.
Mélangez et réservez au frais.

Etape 5

Avant de servir, déposez au fond des verrines les fruits avec la marinade.

Etape 6

Ajoutez un cercle de pain d'épice.

Etape 7

Terminez en ajoutant la crème. Jihanne est une pro !

Etape 8

Décorez les verrines avec un ruban.
Bon appétit !